Croquants aux amandes et aux pistaches
La recette traditionnelle des croquants avec double cuisson. Facile à faire.
Ingrédients
- 150 g amandes mondées entières
- 50 g pistaches mondées entières
- 100 g cassonade
- 200 g farine de blé T110
- 1/8 c. à café fleur de sel
- 2 oeufs
- 35 g eau
- 1 c. à café eau de fleur d'oranger
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c
- Tout mélanger à la cuillère (on ne peut pas faire plus simple!). Cela colle un peu, alors mouiller ses mains et former un boudin de pâte sur une plaque de four légèrement farinée.
- Enfourner le gâteau tel quel et le cuire 25mn.
- Le sortir du four, le poser à l'aide d'une spatule (c'est chaud) et d'un gant sur une planche à découper, le couper en tranches de 5-10mm.
- Allonger les tranches sur l'une de leur coupe sur la paque à pâtisserie et baisser le four à 160°c. Les sécher 5 minutes d'un côté, les tourner sur l'autre coupe et sécher 5 minutes de l'autre côté (cela torréfie un peu les graines sans les dorer, elles n'en sont que meilleur).
- Laisser sécher et refroidir hors four sur une grille. Déguster le croquant croquant ou trempé dans son petit déjeuner habituel et préféré. Cela va avec tout!
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