Rougaille de Courgettes
Un plat végétal
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 c. à soupe huile neutre
- 1 oignons
- 2 gousses ail
- 1 boîte concassé de tomates
- 1 c. à café paprika fort
- 1 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café gingembre
- 1/2 c. à café cumin
- 1 branche thym
- sel
Instructions
- Laver et couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur puis en tronçons assez épais.
- Éplucher ail et oignon, émincer l'oignon, hacher l'ail.
- Chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les épices et les laisser se torréfier quelques instants. Ajouter les oignons et l'ail. Quand ils sont bien enrobés d'épices, ajouter les courgettes puis la tomate concassée.
- Remuer, saler. Cuire le tout 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir aussitôt.
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