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Salade d'hiver composée betteraves Chioggia, carottes et grenade
Une salade facile et fruitée, aux saveurs douces
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps total
10
minutes
min
Type de plat
Entrée, Salade
Cuisine
Recette Française
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
1
betteraves chioggia
ou 2 si elles sont petites
4
carottes
1/2
grenade
1
c. à soupe
graines de courge
3
brins
persil
2
c. à soupe
huile d'olive
5
tours de moulin
poivre 5 baies
1
pincée
fleur de sel
Instructions
Eplcuehr la betterave et les carottes. Les râper.
Ciseler le persil.
Egrainer la grenade et presser dans un pilon ou dans un bol à l'aide d'une cuillère, 2 cuillères à soupe de grains de grenade. Filtrer le jus obtenu.
Mélanger le jus et le sel pour qu'il se dissolve.
Poivrer et monter le jus de grenade en vinaigrette avec l'huile d'olive.
Mélanger les carottes, la betterave, 2 c. à soupe de grains de grenade, les graines de courge, le persil et la vinaigrette. Servir aussitôt.
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