Préchauffer le four à 160°c.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir la rouelle de porc dans l'huile de sésame. Quand la viande est bien colorée, arroser de miel et de Worcestershire sauce. Saler et poivrer.

Verser le bouillon porté à ébullition sur la viande. Couvrir et enfourner pour 1 heure trente de cuisson.

Le plat est cuit quand la rouelle ne se tient plus.

Réserver la viande dans un plat tenu au chaud. Porter à ébullition le fond de sauce jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Arroser la viande de sauce et parsemer de graines de sésame.

Déguster chaud avec des pâtes fraîches ou de la purée et un fenouil confit au citron.