Scones à la rhubarbe
De petits pains sablés facile à faire parfumés à la rhubarbe
Ustensiles
- Plaque à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces rond
- Saladier
- Couteau d'office
- Papier cuisson
Ingrédients
- 250 g farine de blé T65
- 1 c. à café levure chimique
- 1 c. à soupe miel liquide
- 90 g beurre 1/2 sel
- 2 oeufs
- 50 g lait de vache entier
- 100 g rhubarbe épluchée
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger la farine, le miel, la levure et le beurre du bout des doigts pour former un sable fin.
- Couper la rhubarbe en petits dés de 5 mm de côté. Les mélanger au sablé.
- Ajouter 1 œuf et du lait peu à peu pour former une boule de pâte qui ne colle pas. Il se peut qu'il ne faille pas tout le lait, ou qu'il en faille une tout petit peu plus, cela dépend des farines. Donc l'ajouter peu à peu jusqu'à ce que la pâte soit amalgamée tout en ne collant pas.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm.
- Découper des disques de pâte de 6 cm environ et les poser en les retournant sur une plaque à pâtisserie.
- Battre le 2ème œuf et badigeonner le dessus des scones.
- Cuire au four en posant la plaque à pâtisserie au plus bas du four, temps de cuisson, 12 minutes environ.
- Laisser le scones refroidir sur une grille avant de les couper en deux dans l'épaisseur et de les tartiner.
Notes
Les scones se conservent bien 3 jours dans une boîte hermétique ou sous cloche.
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