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Recette de pains plats indiens grillés à la poêle ou makki ki roti

Makki ki roti ou pains plats indiens de maïs à l'ail

Une recette facile et délicieuse de pain sans levure ou levain et à la farine de maïs
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 16 minutes
Repos 30 minutes
Temps total 56 minutes
Type de plat Pains et viennoiseries
Cuisine Cuisine Indienne
Portions 8

Ustensiles

  • Poêle moyenne
  • Saladier
  • Bouilloire
  • Spatule
  • Papier cuisson
  • Cuillère en bois

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Verser dans un saladier la farine et le sel.
  • Ajouter peu à peu l'eau, entre 20 et 25 cl d'eau chaude, pour former une pâte homogène et dense.
  • Laisser gonfler pendant 30 minutes.
  • Préparer le ghee à l'ail des ours en lavant les feuilles de l'ail des ours et en les ciselant finement.
  • Faire fondre le ghee et le mélanger à l'ail.
  • Bien malaxer la pâte à la main puis former 8 petits palets de pâte.
  • Chauffer une poêle anti-adhesive ou légèrement huilée.
  • Etaler un palet entre deux feuilles de papier cuisson pour former un disque de 12 à 15 cm. Décoller délicatement les feuilles de papier cuisson et déposer le pain dans la poêle.
  • Faire dorer une face complètement avant de la retourner. Cela prend généralement 1 minute par face à feu fort.
  • Déposer les pains dans une assiette et alors qu'ils sont encore chaude, les arroser de ghee à l'ail des ours.
  • Servir aussitôt ou maintenir au chaud dans un four chauffé à 100°C puis éteint.
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