Crumble aux pommes, recette traditionnelle
Une délicieuse recette anglaise de tourte aux pommes fondantes et caramélisée
Ustensiles
- Couteau d'office
- Économe
- Plat à gratin rond
- Cuillère en bois
- Saladier
Ingrédients
Pour la garniture du crumble aux pommes :
- 500 g pommes
- 1/4 jus citron jaune
- 25 g cassonade
- 1 c. à café cannelle
- 15 g farine de blé T65
- 1 pincée sel
Pour le crumble :
- 120 g farine de blé T65
- 120 g beurre
- 60 g cassonade
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante.
Préparer la garniture du crumble aux pommes :
- Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en cubes de 1 à 1.5 cm de côté.
- Dans le plat de cuisson, mélanger les pommes, le jus de citron, la cassonade, la cannelle et la farine. Répartir le tout de manière homogène dans le plat.
Préparer la pâte crumble :
- Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le beurre en petits morceaux, le sel du bout des doigts pour former un sable grossier.
- Couvrir les pommes de cette pâte à crumble.
- Enfourner au bas du four et cuire 40 minutes.
- Déguster tiède ou froid.
Notes
Astuce cuisson : on sait que le crumble est cuit quand sur les bords, remontent un caramel de fruits. C'est le signe qu'il est fondant et correctement cuit.
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