Essuyer les girolles, couper celles qui sont trop grandes.

Préchauffer le four à 210°c.

Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait, saler, poivrer. Incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le lait petit à petit puis les herbes ciselées.

Beurrer un moule à manquer ou un plat en terre. Etaler les girolles. Verser dessus le mélange à clafoutis. Parsemer de petits morceaux de beurre.

Enfourner 30 minutes. Servir chaud ou froid... avec une petite salade.