Cheesecake aux petits pois
Une version salée du cheesecake, une recette très printanière
Ingrédients
- 250 g cream crackers
- 125 g beurre fondu refroidi
- 2 c. à café thym
- 1 kg petits pois frais non écossés
- 300 g cream-cheese de type Philadelphia
- 2 oeufs
- 100 g crème fraîche épaisse
- sel
- poivre noir
- noix de muscade
Instructions
- Ecosser et rincer les petits pois.
- Mixer les crackers dans un robot ou les écraser au rouleau à pâtisserie en chapelure grossière. Mélanger les crackers écrasés au beurre fondu et aà 1 c. à café de thym.
- Etaler et tasser légèrement dans le moule. Réserver au frigo.
- Ecraser et travailler le Philadelphia pour le rendre lisse. Ajouter la crème, le poivre, le thym restant et un peu de muscade. Bien mélanger. Ajouter les petits pois égouttés soigneusement (crus).
- Préchauffer el four à 170°c. Verser le mélange sur la pâte refroidie et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir au frais au moins 4 heures avant de servir.
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