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Recette de galettes de pois chiche aux épinards et sauce au yaourt

Galettes de pois chiche aux épinards et sauce au yaourt

Une délicieuse recette végétarienne et sans gluten pour un déjeuner aux accents indiens et méditerranéens.
5 sur 2 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Entrée, Légumes et féculents
Cuisine Cuisine Fusion
Portions 6 galettes

Ustensiles

  • Saladier
  • Cuillère en bois
  • Film alimentaire 2 en 1
  • Ciseaux de cuisine
  • Couteau d'office
  • Planche à découper

Ingrédients
  

Pour les galettes de pois chiche :

Pour la sauce au yaourt :

Instructions
 

Préparer la pâte des galettes au pois chiche et aux épinards :

  • Mélanger dans un saladier la farine de pois chiche, la fécule, la levure, le cumin, le curry et le sel.
  • Délayer peu à peu avec l'eau pour obtenir une pâte à crêpes lisse et fluide. Couvrir et laisser reposer.
  • Laver les épinards et les ciseler en lanières.

Préparer la sauce au yaourt :

  • Mélanger le yaourt entier, le sel, le zeste et le citron. Ajouter le sel. Mélanger.
  • Effeuiller et ciseler la menthe.
  • Eplucher et couper finement des demi-rondelles d'oignon rouge.
  • Mélanger le tout, assaisonner de piment d'Espelette.

Cuire les galettes de pois-chiche aux épinards :

  • Chauffer une crêpière et la huiler légèrement à l'aide d'un papier absorbant.
  • Faire cuire une à une 6 galettes de pois chiche à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
  • Servir les galettes garnies de sauce au yaourt et pliées en deux.
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