Chai latte

une boisson chaude à base de thé, d'épices et de lait

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 5

Temps total 10

Type de plat Boissons

Cuisine Cuisine Indienne

Portions

40 cl lait de vache
4 c. à soupe thé noir je mets du earl grey pour avoir la petite touche bergamote, mais sinon un Darjeeling ou un Ceylan
2 cm gingembre frais épluché et coupé en lamelles
2 étoiles badiane
20 gousses cardamome verte légèrement écrasées
1 bâton cannelle
5 grains poivre rouge Kamput rouge
4 c. à café sucre de coco

Dans une casserole, porter à ébullition 40 cl d'eau avec les épices dans une boule à court bouillon ou un filtre papier.
Ajouter le lait dans la casserole et porter à nouveau à ébullition.
Eteindre le feu et laisser infuser 5 minutes.
Ajouter le thé dans une boule à thé ou filtre en papier. Laisser infuser hors feu pendant 3 minutes.
Ôter les boules et sucrer. Déguster.

Il est important que le thé ne cuise pas car il deviendrait tannique et amer.

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