Choucroute au rouge
De la choucroute cuite avec du chou rouge pour une saveur originale et toute douce
Ingrédients
- 250 g choucroute crue
- ½ chou rouge
- 100 g lardons natures ou de gratons de canard
- 1 c. à soupe graisse d'oie
- 15 cl Noilly Prat
- 5 grains poivre noir Neelamundi
- 8 baies baies de genièvre
Instructions
- Eplucher les premières feuilles du chou rouge et l'émincer très finement en lanières.
- Egoutter la choucroute crue.
- Faire revenir très doucement le chou rouge dans la graisse d'oie sans coloration jusqu'à ce que le chou soit translucide et ramolli.
- Ebouillanter les lardons départ eau froide, dans une petite casserole et les égoutter.
- Ajouter au chou rouge. Ajouter les autres ingrédients, remuer, couvrir, cuire à feu doux 20 minutes.
- Servir aussitôt.
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