Sauté de boeuf à la chinoise
Une recette simple et bon marché de sauté de boeuf aux saveurs asiatiques.
Ustensiles
- Wok
- Couteau de chef
- Économe
- Couteau d'office
- Saladier
- Cuillère en bois
Ingrédients
Pour la marinade à la chinoise :
- 3 cm gingembre frais
- 2 gousses ail
- 5 tours poivre noir de type Phu Quoc (Vietnam) pour son côté boisé
- 2 c. à café sauce soja
- 1 c. à café cassonade
- 2 c. à café paprika doux
Pour le sauté de bœuf à la chinoise :
- 500 g paleron en tranches épaisses de 1 cm avec la veine grasse? ou un morceau de macreuse.
- 1 poivron rouge
- 1 oignons
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 4 brin coriandre fraîche
- 1 citron vert
Instructions
Préparer la marinade :
- Couper la viande en lamelles, perpendiculairement à la largeur des tranches de paleron.
- Eplucher et râper le gingembre et l'ail.
- Mélanger dans un cul de poule, l'ail, le gingembre, le paprika, le poivre, la sauce soja et le sucre.
- Ajouter la viande et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner 20 minutes.
Faire sauter le bœuf à la chinoise :
- Eplucher l'oignon et le couper en 2. Le couper en lamelles dans le sens de la hauteur.
- Couper le poivron en 2, l'épépiner et le couper en lamelles dans le sens de la hauteur.
- Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l'huile de sésame.
- Faire sauter le bœuf à feu vif, puis ajouter les oignons et le poivron.
- Laisser cuire tout en remuant jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient cuits.
- Couper le citron vert en petits quartiers.
- Servir la viande agrémentée de citron vert et de coriandre fraîche.
Notes
Si tu n'as pas de wok, tu peux très bien utiliser une sauteuse.
Nutrition
Calories: 243.87kcalGlucides: 5.71gProtéines: 27.71gLipides: 12.24g
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