Salade de chou chinois coriandre-citronnelle
Salade facile à base de chou chinois à la coriandre et à la citronnelle
Ingrédients
- 1/2 chou chinois ou Pe-tsaï
- 1 oignons rouges
- 1/4 daïkon ou 1/2 botte de radis roses ou 1/6 de radis noir
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 1 tige citronnelle
- 2 c. à café vinaigre de cidre
- 1/2 c. à café cassonade
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à café graines de sésame
- sel
- poivre noir
Instructions
- Éplucher, laver et ciseler le haut du chou, dans les parties de feuilles les plus tendres.
- Laver, sécher et ciseler la coriandre fraîche.
- Ôter les feuilles les plus dures de la citronnelle et l'émincer en fines rondelle.
- Laver le radis daïkon et le râper grossièrement. Si ce sont des radis roses, les couper en fines rondelles.
- Éplucher l'oignons, l'émincer finement.
- Mélanger tous les légumes dans un saladier.
- Préparer une vinaigrette: faire fondre le sucre dans le vinaigre, saler, poivrer. Incorporer les huiles tout en mélangeant.
- Ajouter la citronnelle, la coriandre et les graines de sésame aux légumes.
- Assaisonner de vinaigrette et laisser mariner au moins 20 minutes avant de servir bien frais.
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