Paupiettes de chou chinois au boeuf
Des feuilles de chou chinois farci au sauté de boeuf sucré salé.
Ingrédients
- 1 chou chinois ou Pe-tsaï
- 400 gr boeuf haché
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1/4 c. à café 5 épices
- 1/4 c. à café cassonade
- 1 c. à café sauce soja
- 2 gousses ail
- 1 cm gingembre frais
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 5 tours poivre noir
- 3 c. à café chapelure de pain
Instructions
- Prélever 12 grandes feuilles de chou chinois. Les laver, les sécher. Réserver pour la fin de la recette.
- Laver le reste de chou et l'émincer très finement. Éplucher les oignons et les hacher.
- Éplucher et couper en fine brunoise (petits cubes) les carottes.
- Éplucher l'ail et le gingembre, hacher l'ail et râper le gingembre.
- Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile.
- Faire sauter les oignons en remuant, les carottes puis le bœuf. Assaisonner de sucre, de sauce soja, de 5 épices, d'ail et de gingembre. Bien remuer.
- Ajouter le chou et faire cuire à feu doux le tout jusqu'à ce que le chou soit cuit. Poivrer et rectifier l'assaisonnement. Réserver.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Blanchir les feuilles de chou entières dans une eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir.
- Huiler très légèrement un plat allant au four.
- Déposer à la base de chaque feuille, un peu de farce, rabattre les côtés et fermer la feuille en l'enroulant sur elle-même.
- Retourner la paupiette et la poser sur le plat dos rond au dessus.
- Saupoudrer de chapelure et d'un filet d'huile d'olive.
- Faire dorer au four 20 minutes à 200°c .
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!