Wok de chou chinois 5 parfums
Un plat de légumes aux saveurs chinoises
Ingrédients
- 1 chou chinois ou Pe-tsaï
- 250 g champignons de Paris
- 4 carottes
- 2 gousses ail
- 2 c. à soupe nuoc-mâm
- 1 c. à café sauce soja sucrée
- 5 cl vin Shaoxing ou de Noilly Prat
- 1 c. à café 5 épices
- 1/2 c. à café graines de sésame
- 2 c. à soupe huile pour wok j'ai pris celle parfumée par La Tourangelle, sinon prends de l'huile de sésame
Instructions
- Éplucher l'ail, l'écraser. Le mélanger aux sauces et au vin Shaoxing.
- Éplucher les carottes, nettoyer le chou et les champignons.
- Émincer finement le chou, couper les champignons en 4, faire des lanières de carottes avec l'épluche-légumes.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile, ajouter les champignons et les carottes, les faire sauter 1 minute, rajouter le chou, assaisonner de 5 parfums.
- Faire sauter 3 minutes, ajouter les sauces à l'ail. Mélanger sur le feu, c'est prêt.
- Assaisonner de graines de sésame et de piment d'Espelette. Servir aussitôt.
- Ce plat peut être servi avec du riz ou des nouilles.
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