Buns ou pains burger traditionnels
La recette des pains burger traditionnelle, avec des graines de sésame. Recette facile à réaliser.
Ingrédients
- 540 g farine de blé T55
- 30 cl lait de vache
- 15 g levure de boulanger fraîche ou 7 g de levure de boulanger déshydratée
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- 9 g sel
- 35 g beurre
- 2 oeufs
- 1 c. à café graines de sésame
Instructions
- Mélanger la levure, 2 cuillerées de farine et 4 cuillerées de lait tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Dans une terrine ou dans la cuve d’un robot muni d’un crochet pétrisseur, verser le reste de la farine.
- Placer le sel et le sucre sur le bord, les couvrir d’un peu de farine. Faire un puits au centre de la farine.
- Couper le beurre en dés et le faire ramollir dans le reste de lait tiède.
- Verser le pâton à base de levure et 1 œuf au centre de la farine, commencer à pétrir (vitesse 1 si au robot) et verser peu à peu le lait et le beurre.
- Pétrir 5 minutes à vitesse lente au robot, 10 minutes si tu pétris à la main.
- Former une boule et couvrir d’un torchon humide. Laisser pousser 1 heure 30. La pâte doit avoir triplé de volume.
- Aplatir la pâte pour en chasser l’air. Former 6 boules égales et les déposer sur une plaque de four. Couvrir à nouveau d’un torchon humide et laisser pousser 1 heure dans un lieu tempéré.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Battre l'oeuf restant. En badigeonner les boules de pâte.
- Laisser sécher quelques minutes et badigeonner une seconde fois.
- Parsemer de graines de sésame. Cuire 15 minutes en plaçant la plaque au plus bas du four.
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