Légumes confits au four et saumon au sumac

Une recette simple à préparer au four pour grandes tablées d'été et mes conseils pour réussir à confire les légumes au four sans fout vapeur.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Possibilité de le faire en 2 temps en préparant les légumes d'avance 1

Temps total 1 50

Type de plat Légumes et féculents, Plat

Cuisine Recette Française

Portions

Calories 471 kcal

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et ôter le pédoncule des aubergines. Les couper en gros cubes.
Les placer dans un saladier, recouvertes d'eau et de gros sel. Laisser mariner.
Laver et couper les courgettes en lamelles dans le sens de la hauteur. Les placer dans un plat à rôtir.
Éplucher et couper les oignons en 2, les poser à côté des courgettes.
Laver et déposer les tomates sans les détacher de leur tige. Compléter avec les aubergines.
Saler, poivrer, parsemer de thym ou origan, assaisonner de piment d'Espelette. Déposer sur la grille centrale du four.
Verser de l'eau dans le lèche-frite ou sur la sole du four. Laisser cuire pendant 40 minutes.
Pour un meilleur résultat, laisser refroidir les légumes dans le four et redémarrer le four à nouveau 20 minutes à 200°C, départ four froid. Les sucs caraméliseront plus.