Pain complet keto
Excellent pain keto aux fibres, non sucré, qui s'adapte à tous les repas de la journée ou à la confection de sandwiches.
Ustensiles
- Saladier
- Maryse
- Fouet
- Moule à pain de mie
- Moule à cake extensible
- Papier cuisson
- Grille pâtissière
Ingrédients
- 180 g amandes en poudre
- 20 g son de blé
- 6 oeufs
- 12 g huile d'olive
- 7 g levure chimique
- 3 g fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Affiner les amandes en poudre au blender pour obtenir une structure fine de farine à pain.
- Dans un bol, mélanger la farine obtenue avec le sel, la levure et le son de blé.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige non cassante au robot pâtissier ou au fouet électrique : ils doivent se tenir et former un bec d'aigle.
- Dans un saladier, battre les jaunes et l'huile d'olive avec un fouet manuel. Incorporer les blancs.
- Mélanger délicatement les poudres avec les ingrédients humides à l'aide d'une maryse, en soulevant le tout pour garder de l'air.
- Verser la préparation dans un moule à pain de mie ou à cake assez large, tapissé d'un papier cuisson.
- Enfourner au plus du four pendant 35-40 minutes. Démouler et laisser refroidir sur grille.
Nutrition
Calories: 135kcalGlucides: 1gProtéines: 4.76gLipides: 12.5g
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