Gaspacho vert aux brocoli
Une soupe verte glacée ultra rafraîchissante et gourmande pour l'été : la crème de coco donne un air exotique au brocolis et aux courgettes sur un croquant de pistaches.
Ustensiles
- Couteau d'office
- Grande casserole
- Passoire
Ingrédients
- 400 g brocoli fleurette et tige débarrassée des parties dures
- 150 g courgettes j'utilise le coeur que j'ai gardé des recettes où je ne veux que le vert et pas les pépins. Sinon, ajoute 150 g de brocoli.
- 1 l bouillon de volaille ou légumes
- 250 g lait de coco
- 1/2 citron vert
- sel
- poivre blanc j'ai utilisé du poivre Muntok blanc
Pour la déco du gaspacho vert
- pistaches non salées
Instructions
- Verser le brocoli et la courgette coupés en morceaux dans une casserole.
- Couvrir généreusement de bouillon. Porter à ébullition et cuire 20 minutes.
- Égoutter les légumes en gardant un peu de fond de cuisson.
- Mixer les légumes, le lait de coco et le fond nécessaire pour obtenir une consistance liquide qui reste crémeuse.
- Zester et presser le citron vert. L'ajouter, saler et poivrer selon son goût.
- Réserver au frais jusqu'au service, parsemé de quelques pistaches concassées ou d'herbes.
Nutrition
Calories: 50.65kcalGlucides: 4.15gProtéines: 3.56gLipides: 10.08g
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