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Recette de la galette chinoise aux oignons nouveaux

Galettes chinoises aux oignons nouveaux

De la farine, de l'eau, du sel, des oignons. Quoi de plus simple pour une délicieuse crêpe ou galette cuite à la poêle, que tu peux accompagner avec ce que tu veux pour un plat ou un apéritif.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos de la pâte et marinage des oignons 30 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Amuse-bouche, Entrée
Cuisine Recette Chinoise
Portions 4 galettes

Ustensiles

  • Saladier
  • Couteau d'office
  • Pinceau à pâtisserie
  • Rouleau à pâtisserie
  • Grande poêle

Ingrédients
  

Pour la pâte :

Pour les oignons :

Pour la cuisson :

Instructions
 

  • Mélanger dans un saladier, la farine et le sel.
  • Verser l'eau bouillante et mélanger à la fourchette.
  • En ajoutant un tout petit peu d'eau froide, commencer à pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
  • Faire une boule. Laisser reposer 30 minutes.
  • Laver, éplucher et ciseler en rondelles les cébettes ou le vert des oignons.
  • Saler et pimenter les oignons. Les réserver pendant que la pâte repose.
  • Au moment de cuire les galettes aux oignons, diviser la pâte en 4.
  • Étaler les pâtons finement, huiler le dessus d'un filet d'huile et étaler au pinceau.
  • Parsemer la galette d'oignons marinés. La rouler sur elle-même comme une crêpe.
  • Former un escargot de ce rouleau de crêpe.
  • Faire chauffer une poêle. La huiler.
  • Aplatir l'escargot au début avec la main, puis sur un plan fariné, l'étaler en galette fine.
  • Cuire la galette dans l'huile chaude, retourner après avoir huilé à nouveau la poêle.
  • Opérer de la même façon pour les 3 autres pâtons.

Notes

Les galettes se conservent au chaud dans un four à 100°C ou se réchauffent au four à 150°C. 
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