Go Back
Imprimer
Recipe Image
Notes
–
+
portions
Smaller
Normal
Larger
Galettes chinoises aux oignons nouveaux
De la farine, de l'eau, du sel, des oignons. Quoi de plus simple pour une délicieuse crêpe ou galette cuite à la poêle, que tu peux accompagner avec ce que tu veux pour un plat ou un apéritif.
Imprimer la recette
Epingler la recette
Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Repos de la pâte et marinage des oignons
30
minutes
min
Temps total
55
minutes
min
Type de plat
Amuse-bouche, Entrée
Cuisine
Recette Chinoise
Portions
4
galettes
Ustensiles
Saladier
Couteau d'office
Pinceau à pâtisserie
Rouleau à pâtisserie
Grande poêle
Ingrédients
1x
2x
3x
Pour la pâte :
200
g
farine de blé T45
20
cl
eau
bouillante
1
pincée
sel
Pour les oignons :
5
cébettes
ou oignons nouveaux
2
pincées
sel
1
pincée
piment d'Espelette
Pour la cuisson :
huile d'olive
ou 4 graines
Instructions
Mélanger dans un saladier, la farine et le sel.
Verser l'eau bouillante et mélanger à la fourchette.
En ajoutant un tout petit peu d'eau froide, commencer à pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
Faire une boule. Laisser reposer 30 minutes.
Laver, éplucher et ciseler en rondelles les cébettes ou le vert des oignons.
Saler et pimenter les oignons. Les réserver pendant que la pâte repose.
Au moment de cuire les galettes aux oignons, diviser la pâte en 4.
Étaler les pâtons finement, huiler le dessus d'un filet d'huile et étaler au pinceau.
Parsemer la galette d'oignons marinés. La rouler sur elle-même comme une crêpe.
Former un escargot de ce rouleau de crêpe.
Faire chauffer une poêle. La huiler.
Aplatir l'escargot au début avec la main, puis sur un plan fariné, l'étaler en galette fine.
Cuire la galette dans l'huile chaude, retourner après avoir huilé à nouveau la poêle.
Opérer de la même façon pour les 3 autres pâtons.
Notes
Les galettes se conservent au chaud dans un four à 100°C ou se réchauffent au four à 150°C.
Vous avez essayé cette recette?
Faites-nous savoir
comment c'était!