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Pâtes complètes au chorizo et à la crème de chorizo, la recette

Pâtes complètes penne rigate à la crème de chorizo

Une recette de pâtes toute simple garnie de crème au chorizo et de dés de chorizo revenus à la poêle
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Légumes et féculents, Plat
Cuisine Recette d'Italie
Portions 4

Ustensiles

  • Couteau d'office
  • Planche à découper
  • Ciseaux de cuisine
  • Sauteuse
  • Grande casserole
  • Louche
  • Passoire
  • Cuillère en bois

Ingrédients
  

Instructions
 

Préparer la sauce :

  • Éplucher l'oignon, l'émincer en petits cubes. Ciseler la ciboulette.
  • Couper la moitié du chorizo en petits cubes.
  • Ôter la peau de l'autre moitié et couper en rondelles.
  • Placer les rondelles de chorizo et le mascarpone dans un blender.
  • Dans la sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive, les oignons et le chorizo en petits cubes. L'oignon doit être cuit et translucide.
  • Porter à ébullition une casserole de 4 litres d'eau salée avec les 28 g de gros sel.
  • Plonger les pâtes, les remuer une ou deux fois et les cuire pendant le temps indiqué sur le paquet pour obtenir des pâtes al dente.
  • Juste avant la fin de la cuisson, prélever une petite louche d'eau de cuisson des pâtes et l'ajouter au blender. Mixer le chorizo, le mascarpone et l'eau des pâtes au blender.
  • Verser cette sauce sur le chorizo et l'oignon revenus dans la sauteuse.
  • Égoutter les pâtes et les verser dans la sauce. Faire sauter le tout 30 secondes en remuant sans cesse.
  • Parsemer les pâtes de ciboulette.
  • Servir les pâtes aussitôt, avec du parmesan à râpé en accompagnement.
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