Boulettes de viande à la sauce tomate gratinées à la mozzarella
La recette rapide des boulettes de viande hachée, gratinées à la sauce tomate et à la mozzarella
Ingrédients
Les boulettes de viande
- 360 g boeuf haché si possible non compressées en steak haché
- 1/2 oignons haché
- 1 gousses ail haché
- 1 oeufs
- 1 c. à soupe chapelure de pain
- 1 c. à soupe persil ciselé
- 1 pincée cumin
- 1 pincée 4 épices
- fleur de sel
- 3 tours de moulin poivre noir si tu as du Voatsiperifery c'est l'idéal, sinon mélange à steak
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 c. à soupe huile d'olive
Pour la sauce et le gratin
- 50 g mozzarella de vache râpée; je prends de la mozzarella à pizza et je la râpe moi-même à la râpe gros trous
- 400 g coulis de tomates je prends la Passata Mutti nature
- 1/2 oignons haché
- 1 gousses ail haché
- 1 c. à soupe origan
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée cumin
- fleur de sel
- poivre noir
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
Préparer et cuire les boulettes
- Mélanger dans un saladier, la viande, l'oignon, l'ail, l'oeuf, la chapelure, le persil, le cumin, les 4 épices, saler et poivrer.
- Former des boulettes de la taille d'une grosse noix.
- Les saupoudrer de maïzena et les enrober en les faisant rouler dedans.
- Faire sauter les boulettes dans l'huile chaude dans une poêle à feu vif pour les dorer. Ne pas chercher à les cuire.
Préparer la gratin
- Mélanger le coulis de tomates, l'oignon, l'ail, l'origan, l'huile, le cumin, saler et poivrer.
- Verser les boulettes dans un plat allant au four. Les couvrir de sauce tomate et les parsemer de mozzarella râpée.
- Faire gratiner le tout pendant 15 minutes à 200°C.
- Servir chaud accompagné de pâtes et de salade verte.
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