La pâte à pizza facile pour four électrique
Une recette réussie à coup sûr même si ton four est un simple four électrique
Ustensiles
Ingrédients
- 200 g farine de blé T55 ou mieux T00 italienne
- 5 g levure de boulanger déshydratée
- 125 g eau à température ambiante si possible, cela raccourcira ton temps de levée
- 4 g fleur de sel
- 10 g huile d'olive
Instructions
- Diluer la levure avec tout l'eau d'un coup, bien mélanger.
- Verser la farine dans un cul de poule ou la cuve du robot muni d'un crochet pétrisseur.
- Verser la fleur de sel sur le côté, la recouvrir de farine.
- Faire un puits au centre de la farine.
- Verser l'eau et la levure au centre et commencer à mélanger le tout.
- Ajouter l'huile d'olive et continuer de mélanger.
- Pétrir 3 minutes à vitesse 2 pour le robot et 5 bonnes minutes à la main, jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique et ne colle quasiment plus aux doigts.
- Rassembler la pâte ne boule et couvrir d'un linge.
- Faire lever la pâte 1 h30 dans un lieu chaud de la pièce.
- Écraser la pâte, la mettre en boule et la couper en 2 pour pouvoir faire 2 pizza rondes (c'est à peu près la taille d'une plaque à pâtisserie pour chaque pizza) ou ne pas la couper si tu veux faire une large pizza rectangulaire de la taille de ta plaque à pâtisserie.
- Commencer à étaler la pâte au rouleau à pâtisserie puis finir du bout des doigts en appuyant la pâte du centre vers les bords.
- Couvrir cette pâte et la faire lever, idéalement 30 minutes. Pendant ces 30 minutes, préchauffer le four à 250°C ou au plus fort que tu peux avec une plaque posée tout en bas du four (elle fera choc thermique quand tu poseras ton autre plaque avec la pizza, et cela la fera mieux cuire dessous, comme une sole de four à pain).
- Garnir la pâte à ton goût et la cuire 15 minutes à 200°C.
Video
Notes
Notes: l'idéal pour faire cuire une pizza est une pierre à pizza que tu poses en bas du four, qui se gonfle de chaleur et sur laquelle tu poses directement la pizza. Mais à ma manière, c'est plus facile (tu n'as pas à manipuler la pizza une fois garnie) et c'est tout aussi efficace. Sachant que bien sûr, rien ne vaudra jamais une pizza au feu de bois.
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