Tian Provençal ou tian de légumes d'été
Le tian Provençal ou le tian de légumes comme tu le rêves: moelleux, juteux et caramélisé.
Ingrédients
- 1 aubergines
- 2 courgettes
- 2 tomates de la coeur de boeuf si possible
- 3 gousses ail
- 4 c. à soupe huile d’olive
- sel
- piment d'Espelette
- 1 c. à café herbes de Provence
Instructions
- Préchauffer le four à 160°c. Placer une grand récipient (un moule à gâteau) d’eau bouillante au bas du four.
- Éplucher l’ail et l’écraser. Le répartir au fond du plat avec 2 cuillerées d’huile d’olive. Laver les autres légumes. Couper finement l’aubergine en rondelles puis les rondelles en deux. Placer toutes ces demi-rondelles dans le plat debout en une seule fois.
- Couper les courgettes en rondelles (si elle est grosses, couper ces rondelles en deux). Intercaler les rondelles de courgettes entre les rondelles d’aubergines.
- Détrogner les tomates, les couper en rondelles, pareil, les intercaler. C’est difficile? c’est que c’est bon. Il faut avoir du mal à intercaler les dernières rondelles, serre au maximum ton tian. Il sera meilleur.
- Saler, pimenter, arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence.
- Enfourner pour cuire 1h30. Arroser du jus dégorgé des légumes à mi-cuisson, puis 15 minutes avant la fin.
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