Sauté de champignons à la Provençale

Un plat à lui tout seul ce sauté de champignons aux tomates et aux aromates

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Type de plat Légumes et féculents, Végétarien

Cuisine Recette Française

Portions

500 g champignons de Paris
2 tomates de grosses tomes : tomate russe, tomate steak, tétons de vénus bien mûres ou un bocal de tomates pelées de bonne qualité (Mutti)
1 oignons blancs
2 gousses ail
1 c. à café herbes de Provence
5 cl vin blanc sec
2 c. à soupe huile d’olive
Fleur de sel
piment d'Espelette

Rincer et couper la partie terreuse des pieds des champignons. Les couper en deux ou en quatre s’ils sont gros, le but est qu’ils soient tous de la même taille. Éplucher et hacher les oignons et l’ail.
Éplucher grossièrement les tomates et les épépiner. Les concasser au couteau.
Dans une sauteuse, faire revenir jusqu’à une petite coloration les champignons, ajouter les oignons, l’ail, la tomate et le vin blanc. Assaisonner d’herbes, de sel et de piment. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes.

Cette recette se déguste chaude avec du riz, des viandes d’agneau ou de veau grillées, ou froide avec une salade verte.

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