Chaï Latte végétal au lait d'amandes

Une recette classique de Chaï Latte et une recette express, pour mieux apprécier le thé aux épices indiennes

Temps de préparation 2

Temps de cuisson 10

Temps total 12

Type de plat Boissons

Cuisine Cuisine Indienne

Portions

Écraser grossièrement les épices dans un pilon. Les placer dans une petite casserole.
Chauffer la casserole avec les épices et faire torréfier les épices 30 sec.
Ajouter aux épices l'eau, le lait et le thé. Porter à ébullition et éteindre immédiatement. Couvrir.
Laisser infuser pendant 10 minutes. Sucrer et filtrer. A partir de ce stade, le Chaï Latte peut se réchauffer encore et encore, donc si tu veux en faire beaucoup, c'est possible. Conserve-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Encore chaud ou réchauffer, verser le Chaï Latte dans une tasse en versant de très haut pour le tiédir un peu le mélange et le faire mousser. Déguster aussitôt.

Écraser grossièrement les épices dans un pilon. Les placer dans l'infuseur d'une théière ou d'une tasse. Ajouter le thé.
Faire chauffer à 95°c de l'eau à la bouilloire (limite ébullition).
Verser l'eau bouillante sur les épices et le thé. Laisser infuser 5 minutes.
Ôter l'infuseur et ajouter le lait d'amandes. Sucrer à sa convenance et déguster aussitôt.

Les seules différentes notables entre le Chaï Latte classique et le Chaï Latte express sont:

tu ne peux pas préparer d'avance un Chaï Latte express, et tu ne peux pas le réchauffer.
le Chaï Latte express ne mousse pas dans la tasse puisque tu verses le lait après et qu'il est froid quand tu le verses. (si tu as une machine à expresso et que tu peux faire mousser le lait, alors utilises cela pour avoir le même rendu).
le Chaï Latte express sera moins onctueux et légèrement plus astringent que le classique.

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