Gâteau pommes amandes et huile d'olive
Une recette facile et rapide à réaliser pour un gâteau aux pommes aérien.
Ingrédients
- 200 g cassonade
- 4 oeufs
- 100 g amandes en poudre
- 100 g farine de blé T55
- 65 g huile d'olive
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
- 2 pommes
- 2 c. à soupe amandes effilées
- 1/2 zeste citron jaune
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C. Chaleur tournante.
- Éplucher et couper les pommes en petits cubes.
- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'il aient triplé de volume.
- Ajouter l'huile, mélanger.
- Ajouter les amandes et le zeste de citron. Mélanger.
- Ajouter la farine et le bicarbonate. Mélanger.
- Chemiser un moule à manquer. Verser la pâte dans le moule.
- Parsemer la pâte de dés de pommes et d'amandes effilées.
- Cuire au four pendant 50 minutes en plaçant le moule le plus bas possible dans le four.
- Démouler tiède et servir froid.
Notes
Il est possible de couper le gâteau en 2 horizontalement et de le fourrer soit de crème fraîche épaisse sucrée, soit de confiture de lait ou de compote de pommes.
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