• Préchauffer le four à 160°C;

Préparer le crumble

• Mélanger la farine, le sucre cassonade et le beurre en petits morceaux.
• Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir du sable grossier. Ne pas former de boule.

Préparer les prunes

• Laver et sécher les prunes.
• Couper les prunes en 2 en suivant la fente et twister les 2 moitiés pour les ouvrir.
• Ôter le noyau.

Préparer la gâteau

• Battre le beurre et le sucre complet en crème. ajouter un à un les oeufs en les incorporant parfaitement au furet-à-mesure.
• Verser la farine, mélanger. Ajouter la levure, mélanger.
• Tapisser un moule à manquer de papier cuisson. Verser la pâte à gâteau dans le fond du moule.
• Parsemer de prunes de façon uniforme.
• Parsemer de crumble de façon uniforme.
• Cuire à mi-hauteur pendant 1h à 1h10. Vérifier à la pointe du couteau que le gâteau est bien cuit. Il doit ressortir sec (sans traces de pâte).