Tarte aux fraises et à la pistache

Tarte fermée aux fraises cuites sur lit de pistaches

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 45

Temps total 1 10

Type de plat Dessert

Cuisine Recette Française

Portions

Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer à la farine du bout des doigts pour former du sable.
Faire un puits au centre, ajouter l'eau et mélanger pour agglomérer la pâte en boule. Couvrir et laisser reposer 20 minutes dans un coin de la cuisine pas trop chaud.

Laver et équeuter les fraises.
Les placer dans une casserole entières avec le sucre et les faire cuire 25 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien compotées. Elles ont rejeté leur jus (c'est normal) et elles sont toutes molles. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C.
Couper la pâte en 2 et étaler la 1ère moitié. La dérouler dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre maximum en laissant dépasser légèrement les bords. Piquer le fond.
Étaler sur la pâte la crème de pistaches.
Verser les fraises et leur jus. Bien répartir les fraises pour qu'il y en ait partout.
Étaler la 2ème partie de la pâte. Y découper à l'emporte pièce des fleurs de différentes tailles mais pas trop grosses (1.5 cm de diamètre maxi) ou des cœurs ou des lettres-chiffres oud es étoiles.
Mouiller légèrement les bords de la pâte qui est déjà dans le moule. Déposer la pâte ajourée sur la garniture fraise et presser les bords de ce couvercle de pâte sur les bords de la pâte du dessous. Parer les bords en les découpant au couteau à ras du bord du moule.
Faire cuire 20 minutes à four chaud (180-200°c selon votre four).
Laisser refroidir complètement avant de déguster, il faut laisser le temps au jus des fraises de figer comme une gelée. Servir tel quel ou avec un peu de crème fraîche épaisse.

Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!