Recette de mousse de fraise au sucre de fleur de coco
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Mousse à la fraise au sucre de fleur de coco

Une mousse très parfumée et ig bas
Temps de préparation15 min
Type de plat: Dessert, Fruit
Cuisine: Française
Portions: 6

Ingrédients

  • 250 g fraises Label Rouge
  • 75 g sucre de fleur de coco
  • 250 g mascarpone
  • 3 oeufs

Instructions

  • Clarifier les oeufs en séparant le jeune du blanc.
  • Laver et équeuter les fraises. En garder 6 pour la déco. Dans un blender, faire une sorte de smoothie avec les fraises, les jaunes d'oeufs et 50 g sucre.
  • Détendre le mascarpone avec 15 g de sucre.
  • Incorporer le smoothie dans le mascarpone peu à peu jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  • Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la crème de fraise.
  • Verser la mousse dans des ramequins et garder au frais 4 h minimum.
  • Servir les mousses décorées d'une fraise coupée en 2 dans le sens de la longueur et accompagnées de biscuits.

Notes

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