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Recette de mousse de fraise au sucre de fleur de coco

Mousse à la fraise au sucre de fleur de coco

Une mousse très parfumée et ig bas
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette Française
Portions 6

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Clarifier les oeufs en séparant le jeune du blanc.
  • Laver et équeuter les fraises. En garder 6 pour la déco. Dans un blender, faire une sorte de smoothie avec les fraises, les jaunes d'oeufs et 50 g sucre.
  • Détendre le mascarpone avec 15 g de sucre.
  • Incorporer le smoothie dans le mascarpone peu à peu jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  • Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la crème de fraise.
  • Verser la mousse dans des ramequins et garder au frais 4 h minimum.
  • Servir les mousses décorées d'une fraise coupée en 2 dans le sens de la longueur et accompagnées de biscuits.

Notes

O
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