Éplucher et émincer en fines lamelles l’ail. Laver, effeuiller et ciseler le persil.
Dans une sauteuse, faire sauter à l’huile d’olive les seiches surgelées ou décongelées. Leur faire dégorger 1 min. l’eau qu’elles contiennent, les égoutter;
Dans la même sauteuse, remettre un filet d’huile et faire sauter l’ail . Quand il est juste doré, ajouter les seiches et saler, pimenter; finir de cuire.
Ajouter le persil.
Faire cuire les pâtes 1 min. de moins qu’indiqué sur le paquet. Les égoutter et les jeter dans la sauteuse avec les sèches. Les « recuire » 1-2 minutes en mélangeant bien pour qu’elles s’imprègnent. Ajouter au moment de servir les pétales de tomates sèches coupées en petits dés.
Servir aussitôt, assaisonner d’un peu de parmesan.