Couronne briochée aux cranberries
Une recette simple de couronne briochée aux cranberries facile à réaliser à la main
Ingrédients
- 250 g farine de blé T110
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 60 g sucre de coco
- 25 g beurre fondu tiédi
- 12 cl lait de vache tiède
- 10 g beurre à température ambiante pour le moule
- 2 oeufs
- 35 g cranberry séchées
- 5 g fleur de sel
Instructions
- Diluer la levure et le lait tiède.
- dans un saladier, déposer la farine et le sel sur un bord. Faire un puits, y déposer la levure et lait, commencer à mélanger puis à pétrir.
- Ajouter 1 oeuf et le beurre, continuer de pétrir sur un plan de travail propre jusqu'à ce que la pâte se détache.
- Déposer la pâte dans le saladier, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h.
- Beurrer un moule couronne
- Dégazer la pâte en appuyant dessus, former un boudin en incorporant les cranberries et le placer dans un moule en couronne. Couvrir, laisser lever 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dorer la couronne avec l'oeuf battu. Faire cuire la couronne 10 min à 200°c puis baisser le four à 175°c et laisser cuire 10 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
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