recette de pavlova aux fraises et à l'ananas
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Pavlova Ananas Fraises

Une recette ultra gourmande et ultra rafraîchissante de fin de repas
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h 30 min
Temps total1 h 50 min
Type de plat: Dessert, Fruit
Cuisine: Française

Ingrédients

  • 100 g blancs d'oeufs
  • 220 g sucre blanc en poudre
  • 15 cl crème liquide
  • 20 g sucre glace
  • 250 g fraises
  • 1/2 ananas
  • 1 citron jaune le zeste
  • 1 citron vert le zeste
  • quelques feuilles de menthe

Instructions

  • Préchauffer le four à 100°c. Tapisser une plaque de papier sulfurisé.
  • Monter aux 2/3 les oeufs en neige puis incorporer tout en battant, le sucre en 3 fois. Verser en rond de 20cm de diamètre la meringue sur le papier sulfurisé et faire cuire 1h30. Sortir du four et laisser refroidir sur grille.
  • Battre la crème en chantilly en incorporant le sucre glace à la fin.
  • Déposer la meringue sur une assiette. Casser la meringue en cercle et récupérer le centre délicatement. Y verser la chantilly, puis les fruits coupés en morceaux. Piquer les morceaux de meringue que tu avais récupérés.
  • Parsemer de zestes de citron jaune et vert et de feuilles de menthe.
  • Réserver au frais jusqu'à dégustation (la meringue et la chantilly se tiennent sans problème quelques heures).