2 h avant la cuisson minimum, réaliser la pâte à acras
Mélanger tous les ingrédients sauf la levure et ajouter de l'eau pour obtenir une pâte assez épaisse pour pouvoir la mouler en petites boulettes à l'aide de deux cuillères.
Cuire les acras
Ajouter la levure à la pâte.
Faire chauffer l'huile à 180°c.
Former à l'aide de deux petites cuillères, des boulettes de la grosseur d'une noix.
Les faire frire de tous côtés jusqu'à ce que l'acras soit ferme. Égoutter sur un papier absorbant. Déguster chaud.
Notes
Réalise la recette à l'avance pour faire mariner les ingrédients entre eux et développer leur saveur au maximum (2-3h), mais n'ajoute la levure qu'au dernier moment.Pendant la cuisson, tu peux garder les acras au chaud sur leur assiette au four chauffé à 85°C.