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Carré d'agneau en croûte

Carré d'agneau en croûte

Comment réussir le carré d'agneau en croûte
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Cuisine Recette Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 230°c. 
  • Mélanger les ingrédient: amandes, moutarde, persil, huile. Poser le carré dans un plat allant au four, l'enduire côté chair en croûte épaisse du mélange à la moutarde. Verser un petit verre d'eau au fond du plat.
  • Cuire le carré 20 minutes. Laisser reposer le carré 10 min couvert d'alu et d'un torchon. Couper le carré en suivant l'os des côtes.

Notes

Si tu es plus ou moins de personnes, donc si ton carré est plus petit ou plus gros:
- le carré se cuit 20 min pour les premiers 500 g, puis 15 minutes par 500 g. donc, à ta calculette...
- tu multiplies les autres ingrédients de la croûte en faisant une règle de trois.
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