Comment cuire une souris d'agneau au four
La recette de base pour cuire une souris d'agneau au four
Ingrédients
- 2 souris d'agneau de 300 g chacune environ
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café thym frais ou sec
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 tête ail
- 10 cl eau
- fleur de sel
- poivre noir
Instructions
- Sors les souris d'agneau du réfrigérateur pendant le préchauffage du four.
- Préchauffer le four à 230°c en convection naturelle. Si tu n'as pas ce mode de cuisson, place un plat d'eau bouillante au bas du four en plus de l'eau que tu mets dans le plat.
- Mélanger le sel, le cumin et le thym. Poivrer et ajouter l'huile. Bien mélanger.
- Masser les souris cette huile parfumée.
- Détacher chaque gousse d'ail de la tête, ôter les peaux blanches qui pluchent mais ne pas les éplucher.
- Poser les souris dans un plat allant au four, entourées des gousses d'ail et de l'eau. Poivrer le tout.
- Enfourner et baisser le four à 200°c. Cuire 1h.
- Laisse les souris reposer 10 minutes avant de les servir.
Notes
Le temps de cuisson est pour des souris d'agneau cuites à point. Si tu les désires rosées, ne les cuits que 45 minutes.
Le temps de cuisson dépend du poids de chaque souris. Si elles sont grosses, 1 heure est parfait pour des souris à point, mais si elles sont petites, ne les cuits que 45 minutes. Si tu les veux rosées, réduis encore le temps à 35 minutes.
Si ton four n'a que la chaleur tournante, réduis la température de préchauffage à 210°C et la chaleur de cuisson à 180°C.
Nutrition
Calories: 185kcalGlucides: 3gProtéines: 20gLipides: 10gSodium: 75mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 31IUVitamine B12: 2µgVitamine C: 3mgCalcium: 28mg
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