Houmous d'artichaut et foccacia aux olives
Une recette originale de houmous à base d'artichauts en boîte et accompagné d'une foccacia aux olives noires
Ingrédients
Pour le houmous d'artichauts
- 1 boîte fonds d'artichaut
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe huile d'olive
- poivre noir
Pour la foccacia aux olives noires
- 250 g farine de blé T55
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- 20 cl eau tiède
- 1 pincée sucre
- 7 g sel
- 4 cl huile d'olive
- 5 olives noires
- 5 branches thym
- 2 pincées piment d'Espelette
Instructions
Préparer la pâte de la foccacia
- Verser la farine dans un bol de robot muni d'un crochet. Placer sur le côté le sucre et le sel. Faire un puits, y verser la levure et l'eau puis commencer à pétrir. Ajouter 2 cl d'huile. Pétrir 10 minutes à vitesse 1 puis 6 minutes à vitesse 2. Laisser lever 30 minute au frais, couvert d'un torchon humide.
- Préchauffer le four au maximum.
- Sur une plaque de four, verser les 2 cl d'huile, s’enduire bien les main d’huile et étaler la pâte du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle couvre finement toute la surface de la plaque. Parsemer d'olives noires coupées en morceaux, de thym ou marjolaine effeuillée et de piment d’Espelette. Enfourner au plus bas du four dès qu'il est chaud.
- Cuire 8 minutes. Couper dès la sortie du four.
Préparer le houmous d'artichauts
- Mixer tous les ingrédients pour obtenir une purée fine et homogène. Garder au frais avant de servir.
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