Chou fleur en croûte de sel 2
Imprimer la recette

Chou-fleur en croûte de sel

Et si tu cuisais ton chou fleur entier sous une croûte de sel? 
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 20 min
Type de plat: Légumes
Cuisine: Française
Portions: 6

Ingrédients

  • 1 chou fleur
  • 400 g gros sel
  • 500 g farine T110 ou T55
  • 2 blancs d'oeufs
  • 12 cl eau froide

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Mélanger le sel, la farine, les blancs d'oeufs et l'eau. Malaxer le tout jusqu'à ce que cela fasse une pâte souple. L'étaler et en enrober le chou-fleur lavé et séché, juste épluché de ses plus grosses feuilles.
  • Décorer le tout.
  • Cuire le chou-fleur en croûte 60mn.
  • Casser la croûte.... et déguster avec un filet d'huile d'olive, de pistache ou un morceau de beurre DOUX surtout!

Notes

PLUS PLUS: tu peux aromatiser ta croûte avec des herbes (thym par exemple) ou des épices (curry cela irait bien).