Chou-fleur en croûte de sel
Et si tu cuisais ton chou fleur entier sous une croûte de sel?
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 400 g gros sel
- 500 g farine de blé T110
- 2 blancs oeufs
- 12 cl eau
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Mélanger le sel, la farine, les blancs d'oeufs et l'eau. Malaxer le tout jusqu'à ce que cela fasse une pâte souple. L'étaler et en enrober le chou-fleur lavé et séché, juste épluché de ses plus grosses feuilles.
- Décorer le tout.
- Cuire le chou-fleur en croûte 60mn.
- Casser la croûte.... et déguster avec un filet d'huile d'olive, de pistache ou un morceau de beurre DOUX surtout!
Notes
PLUS PLUS: tu peux aromatiser ta croûte avec des herbes (thym par exemple) ou des épices (curry cela irait bien).
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