Laver le chou-fleur et en détacher les fleurettes en veillant :- que les fleurettes soient de la même grosseur pour qu'elles soient cuites en même temps- de laisser les jeunes feuilles qui sont accrochées à certaines d'entre elles
Laver et couper les têtes d'ail en 2 transversalement (à l'horizontale)
Placer le chou-fleur et l'ail que une plaque de four recouverte de papier cuisson et les arroser d'huile d'olive. Saler.
Cuire le tout 25 minutes au four à 180°C départ froid.