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la recette des shortbread biscuit sablé écossais

Shortbread, la recette traditionnelle écossaise pur beurre

Les shortbread sont ces biscuits sablés rectangulaires à trous originaires d'Ecosse, si fondant et si croustillants à la fois. La recette est ultra facile à réaliser. 
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette d'Ecosse
Portions 20 biscuits

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Couper le beurre en morceaux dans une terrine. Attendre qu'il soit à température ambiante. Ajouter farine, sucre et vanille. Travailler le tout du bout des doigts pour faire du sable puis en serrant la pâte sans la pétrir jusqu'à former une boule homogène.
  • Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur un petit centimètre, créer des bords carrés en poussant les bords avec les mains et en étalant pour égaliser.
  • Placer la pâte au réfrigérateur et attendre que la pâte soit bien froide et dure (1 heure).
  • Couper la pâte en carré régulier puis en bandes de 2cm, piquer à la frouchette deux rangs de trous. Découper les bandes en sections de 5-6cm. Les placer sur une plaque allant au four légèrement espacés.
  • Placer la plaque au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 150°c. Enfourner les shortbread et cuire 30 minutes.
  • Les shortbread ne doivent pas dorer, par contre la farine peut se torréfier un peu en surface, leur donnant un joli blond des plus appétissants.
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