Dans un robot pétrisseur muni d'une feuille ou dans un saladier, mélanger la farine, les sucre, la levure, le miel et le beurre pour former du sable. Munir le robot d'un crochet pétrisseur ou à la main (ce qui est long), incorporer un à un les oeufs tout en pétrissant. N'ajouter l’œuf suivant que quand la pâte a "avalé" tout l’œuf précédent. Continuer de pétrir pendant 5 minutes à vitesse 1 ou 2 selon le robot (mon kitchenaid, à 2).

Laisser reposer la pâte. Pendant ce temps, beurre le moule généreusement. Placer le moule au congélateur jusqu'à ce que le beurre fige. Verser la pâte dedans, couvrir d'un linge, laisser lever la pâte à température ambiante pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°c. Cuire le pandoro au plus bas du four pendant 1 heure.

Décorer d'une feuille d'or et saupoudrer de sucre glace.