Chemiser des moules à muffins avec des caissettes en papier ou les beurrer généreusement.
Emietter la fourme dans la farine. Faire un puits au centre et y casser les œufs.
Ajouter le lait et le beurre fondu. Saler, poivrer.
Mélanger peu à peu en tournant du centre vers les bords.
Ajouter la ciboulette ciselée et la levure, mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four 20 minutes. Vérifier que les muffins sont cuits en plantant un couteau dans l’un d’eux : il doit ressortir sec.