Laver et couper le concombre en 4 dans le sens de la hauteur. L'épépiner et le couper en petits cubes.

Laver et couper les demi-poivrons en petits cubes.

Ouvrir le melon en 4 selon le sens des stries, l'épépiner et ôter la peau. Le couper en petits cubes.

Mélanger le sel, le tabasco, le vinaigre, quand le sel est fondu, ajouter l'huile et la sarriette. Arroser la salade de cette vinaigrette. Laisser mariner 1 heure au moins dans le réfrigérateur. Déguster frais.