Crackers Keto
Recette riche en protéines et lipides et pauvre en glucides des crackers keto. Crackers sans glucides, qui convient au régime cétogène.
Ingrédients
- 50 g amandes non mondées
- 1 gousses ail
- 25 g chia blanc
- 25 g son de blé ou son d'avoine pour les sans gluten
- 35 g huile d'olive
- 70 g gruyère râpé
- 50 g eau
- 2 pincées fleur de sel
Instructions
- Moudre le chia dans un blender.
- Ajouter les amandes et l'ail épluché, dégermé et coupé en lamelles. Les moudre avec le chia.
- Ajouter le son de blé, l'huile, le gruyère, l'eau et la fleur de sel. Mélanger au blender.
- Récupérer la pâte, l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et la placer sur une plaque allant au four et au congélateur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pré-découper à la roulette à pâtisserie ou au couteau des losanges de crackers.
- Enfourner et cuire 20 minutes: les bords ne doivent pas dorer mais la pâte doit avoir séché sur les bords. Laisser complètement refroidir et avec un grand couteau, découper selon les lignes de pré-découpage, les losanges de crackers.
Notes
Les crackers keto se conservent dans un boîte hermétique durant 3-4 jours au sec et à l'abri de la lumière. Etant assez riches en matières grasses, ils peuvent rancir au-delà (la graisse s'oxyde au contact de la lumière et de la chaleur). Garde-les au réfrigérateur dès le début si tu veux les conserver plus longtemps et sors-les 30 minutes avant de les consommer. Mais bon, normalement, ils disparaissent en 2 jours à 2...
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