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Beignets de courgettes sucrés, une recette méditerranéenne

Beignets sucrés de courgettes

Une recette de ma grand-mère qui me les faisait en Corse: les beignets sucrés de courgettes sont croustillants t moelleux à la fois
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos 30 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert, Légumes et féculents
Cuisine Recette de Corse
Portions 4
Calories 341 kcal

Ingrédients
  

Pour la cuisson

Pour le service des beignets de courgette sucrés :

  • 2 c. à soupe sucre en poudre

Instructions
 

  • Laver et râper la courgette. Saler et sucrer d'une pincée de chaque la courgette râpée et la laisser mariner. 
  • Verser la farine dans une terrine, verser la levure sur un bord, couvrir de farine. Au centre, faire un puits, y verser l'oeuf, la fleur d'oranger, l'huile, le sucre et le sel. Commencer à mélanger délicatement avec une cuillère en bois, puis ajouter peu à peu l'eau. 
  • Quand le mélange est prêt et bien lisse, presser la courgette entre vos mains pour ôter le maximum d'eau et l'ajouter.
  • Laisser reposer sous un torchon 30 minutes à température ambiante.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile à 180°C.
  • Tester la température de l'huile avec un peu de pâte à beignet : l'huile doit bouillonner et la pâte remonter rapidement.
  • Cuire les beignets en prélevant une cuillère à café bombée de mélange et en la versant dans la casserole. Quand le beignet remonte à la surface, le tourner et continuer la cuisson. Il doit être bien doré de tout côté.
  • Déposer les beignets au fur-et-à-mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  • Rouler les beignets dans le sucre avant de servir.

Nutrition

Calories: 341kcalGlucides: 26gProtéines: 4gLipides: 25gSodium: 17mgFibre: 1gSucre: 8gVitamine A: 163IUVitamine B12: 0.1µgVitamine C: 9mgCalcium: 17mg
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