recette de poulet tandoori au four et masala épices tandoori
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Poulet tandoori

La recette traditionnelle du poulet tandoori avec deux marinades
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
Repos au frais4 h
Temps total45 min
Type de plat: Plat, Viande
Cuisine: Indienne
Portions: 4

Ingrédients

  • 1 poulet fermier coupé en 10 morceaux
  • 1 filet huile
  • 1 citron pour le service

Pour le masala tandoori

  • 1 c. à café paprika doux
  • 1/2 c. à café curcuma
  • 1/4 c. à café cumin
  • 1/4 c. à café coriandre
  • 3 pincées cannelle

Marinade humide

  • 1 yaourt grec j'utilise la marque Total, il faut qu'il soit gras. Sinon ajouter 1 c. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Instructions

1 ère marinade à sec: à faire la veille ou au moins 4 h avant la cuisson

  • Placer les épices et le poulet dans un sac congélation ou une boîte hermétique. Refermer et secouer jusqu'à ce que les épices ont totalement enrober les morceaux de poulet. Laisser mariner au frais 1 nuit ou 2 h. 

2 ème marinade, à faire 1 journée ou 2 h avant la cuisson

  • Ajouter au poulet le yaourt grec, saler, poivrer. Mélanger et laisser mariner 2 h minimum. 

Cuisson

  • Préchauffer le four au plus chaud. 
  • Déposer les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans qu'ils ne se touchent. Les arroser d'un filet d'huile. 
  • Baisser le four à 200°C, faire cuire 35 minutes. 
  • Servir chaud accompagner d'un citron coupé.