Galette de quinoa au chou-fleur violet
Comme un steak végétal mais ne plus grand, la galette de chou violet et quinoa convient aux végétariens et aux végan
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur violet
- 25 cl quinoa blanc
- 1 oeufs à remplacer par 1 c. à soupe de graines de chia blanc Markal moulues pour les vegans
- 1 c. à soupe cive ciselée
- 1 cm piment oiseau ou piment rouge haché
- 1 gousses ail hachée
- 1 pincée cumin
- 1 pincée paprika doux
- sel
- gros sel
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Rincer abondamment le quinoa, l'égoutter et le cuire dans 4 fois son volume d'eau salée au gros sel. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que tu vois les petits germes blancs apparaître. Égoutte-le bien.
- Laver et détacher les fleurs de chou fleur. Le mixer au robot cutter ou au blender pour former de la semoule.
- Si tu remplace l'oeuf par du chia, mouds-le.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Huiler généreusement un moule à tarte de 20cm environ.
- Mélanger le quinoa et le chou, ajouter l’œuf ou le chia, la ciboule, l'ail, le piment, le cumin et le paprika. sale et poivre. Verser le tout dans le moule à tarte.
- Cuire 35 minutes.
- Laisser refroidir avant de couper et déguster.
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