Go Back
+ portions
Recette de granité de basilic pour une salade de tomates burrata

Tomates burrata au granité de basilic

Pour agrémenter une salade de tomates, une délicieuse baratta assaisonnée de granité de basilic facile à faire. 
Temps de préparation 10 minutes
Repos au frais 4 heures
Temps total 4 heures 10 minutes
Type de plat Entrée, Salade
Cuisine Recette d'Italie, Recette Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mélanger l'eau, le suce et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser tiédir.
  • Ciseler finement les basilic. 
  • Ajouter le basilic et laisser totalement refroidir. au réfrigérateur.

Pour transformer tout cela en granité :

  • Si tu as un blender: placer le mélange dans des empreintes de bac à glace pour 3 h. au congélateur. Mixer ensuite au blender sur la fonction glaçon au moment de servir et en parsemer les tomates et la burrata.
  • Si tu n'en as pas: verser dans un bac résistant à la congélation. Au bout de 1 h, gratter le futur granité toutes les 30 minutes jusqu'à ce que tu aies des petits grains.

Préparer les tomates et la burrata :

  • Laver et couper les tomates en grosses rondelles. Les alterner dans les assiettes. Saler et poivrer les tomates. 
  • Au moment de servir, déposer une burrata dans chaque assiette, l'ouvrir en deux sans la couper totalement (comme un coquillage, pour qu'elle garde son jus). 
  • Verser un filet d'huile sur les tomates et la burrata.  Saler, poivrer.
  • Parsemer  de granité les tomates et surtout la burrata au dernier moment. Servir aussitôt. 
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!