Part de tarte aux myrtilles et à l'amandine entamée
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Tarte aux myrtilles et à l'amandine

Une délicieuse tarte aux myrtilles à base de pâte sablée et de crème d'amande. 
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson25 min
Temps total50 min
Type de plat: Dessert, Tarte sucrée
Cuisine: Française
Portions: 8

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g farine
  • 85 g beurre 1/2 sel
  • 50 g cassonade
  • 1 oeuf

Pour la crème d'amande

  • 1 oeuf
  • 40 g cassonade
  • 50 g beurre
  • 50 g amandes en poudre

Pour la garniture

  • 400 g myrtilles fraîches
  • 1 c. à soupe sucre en poudre

Instructions

Préparer la pâte

  • Mélanger la farine et le sucre. ajouter le beurre et travailler le tout du bout de doigts pour faire du sable. 
    Tu peux faire cette étape au robot avec la lame ou la feuille. 
  • Ajouter l’œuf, mélanger. (pareil au robot, tu peux ajouter l’œuf et mélanger)
    Rassembler en boule. 
    Au Thermomix: tu mets tout dans le bol et tu mixes 20 sec/vitesse 4. Puis tu mets en boule 10 Sec/flèche inversée/vitesse 4.
  • Étaler la pâte et la dérouler dans un moule à tarte beurré fariné ou tapissé d'un papier sulfurisé. Piquer le fond. 
    Placer au congélateur. 

Préparer la crème d'amandes

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et mixer. Tu n'as pas besoin de laver la cuve du robot entre la préparation de la pâte et celle de la crème d'amande. 
    Au Thermomix, c'est 20 sec/vitesse 4. 

Garnir et cuire la tarte

  • Poser une plaque de four sur la grille la plus basse de ton four. Préchauffer le four à 200°C.
  • Étaler la crème d'amande sur le fond de tarte. 
  • Répartir les myrtilles. Saupoudrer de sucre. 
  • Poser la tarte sur la plaque chaude, cuire la tarte 25 à 30 minutes. 

Notes

Je mets une plaque de four à préchauffer pour bien cuire le dessous de mes tartes. Selon certains fours, en effet, le fond des tartes reste trop blanc. Et la pâte,c 'est bon quand c'est doré et croustillant!